Gewürztraminer
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- Categoria: cepas
Uma variedade de nome difícil, de pele grossa e rosada, e que está por trás de alguns dos vinhos mais aromáticos de todo o mundo. Produz desde líquidos secos até excelentes doces. Além disso, uma uva que provoca reações extremas, mas nunca indiferença...
Gewürz, em alemão, significa tempero. Essa é uma referência ao caráter picante e aromático desta cepa, e de seus vinhos.
Os aromas mais associados a um Gewürztraminer, em geral, são lichia e pétala de rosa, além de manga, abacaxi, pêssego, damasco, gengibre e canela.
Essa variedade amadurece tão rapidamente, que precisa ser plantada em lugares relativamente frios. Quando há excesso de calor no vinhedo, encontramos flacidez nesse vinho. Se quiser entender melhor o que significa um vinho flácido, clique aqui.
Os melhores exemplos de vinhos produzidos com Gewürztraminer estão em vinhedos Grand Crus da Alsácia, que aliás, é a região que mais cultiva essa variedade, no mundo. Mas também é possível encontrar excelentes vinhos desta uva na Nova Zelândia, Oregon, Washington, Alemanha e no norte da Itália.
Mesmo as versões secas de vinhos produzidos com a Gewürztraminer, com baixo nível de açúcar residual, tendem a nos dar uma sensação de doçura, principalmente em função do forte impacto aromático. As versões doces de Gewürztraminer são elaboradas a partir de uvas de colheita tardia, atingidas ou não pela podridão nobre, ou até mesmo congeladas no vinhedo.
Para harmonizar um Gewürztraminer, e tornar a sua degustação uma experiência ainda mais prazerosa, experimente os sabores marcantes de uma torta de cebola ou de um frango ao curry. E sirva-o bem gelado, a cerca de 6°C.
Se você estava, até então, entre os que torciam o nariz para a Gewürztraminer, sugerimos que dê a essa cepa uma nova chance. Ela merece. E você, também...
Para finalizar, a grafia correta é Gewürztraminer, ou Gewurztraminer? Em português, o trema foi extinto mas ainda pode aparecer nos nomes estrangeiros que o exijam em sua grafia. E o nome original da uva, em alemão, prevê o uso do trema. Mas em francês, por exemplo, não. Então, escolha sua grafia preferida. Mas não deixe de experimentar o vinho!
E, se quiser ler mais sobre a Alsácia, clique aqui. Ou então, se quiser entender melhor o significado do termo Cru, associado a um vinhedo, clique aqui.
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